Модифікований крохмаль

Рекомендоване зображення модифікованого крохмалю

Короткий опис:

Його також називають похідними крохмалю, які отримують шляхом фізичної, хімічної або ферментативної обробки природним крохмалем для зміни, посилення або погіршення нових властивостей шляхом молекулярного розщеплення, перегрупування або введення нових груп-замісників.Існує багато способів модифікації харчового крохмалю, таких як варіння, гідроліз, окислення, відбілювання, окислення, етерифікація, етерифікація, зшивання тощо.

Фізична модифікація
1. Попередня желатинізація
2. Променеве лікування
3. Теплова обробка

Хімічна модифікація
1. Етерифікація: ацетильований крохмаль, етерифікований оцтовим ангідридом або вінілацетатом.
2. Етерифікація: гідроксипропілкрохмаль, етерифікований пропіленоксидом.
3. Крохмаль, оброблений кислотою, оброблений неорганічними кислотами.
4. Крохмаль, оброблений лугом, оброблений неорганічним лугом.
5. Вибілений крохмаль, оброблений перекисом водню.
6. Окислення: Окислений крохмаль, оброблений гіпохлоритом натрію.
7. Емульгування: крохмаль натрію октенілсукцинат, етерифікований октенілянтарним ангідридом.

Надішліть нам електронний лист

Деталі продукту

Теги товарів

Застосування продукту

Модифікований крохмаль - це тип обробленого крохмалю, який широко використовується як загусник, стабілізатор або емульгатор у виробництві харчових продуктів.Як загусник, стабілізатор або емульгатор, модифікований крохмаль можна використовувати в багатьох галузях промисловості, включаючи виробництво харчових продуктів, напоїв, фармацевтичну та інші галузі.
У харчовому виробництві
Модифікований крохмаль широко використовується як загусники, гелеутворювачі, адгезиви, емульгатори та стабілізатори у виробництві харчових продуктів.
· Як згущення, плівкоутворення, стабільність, властивості пасти: у рисовому продукті покращує смакові якості та якість, скорочує час приготування та подовжує термін зберігання.
· Як страховий агент, сполучна речовина та допоміжні речовини: у м’ясі та водних продуктах для покращення текстури, підтримки вологи.
In Beverage
Модифікований крохмаль широко використовується як стабілізатор текстури, адсорбент і емульгатор у напоях.
· Як стабілізатори текстури, адсорбенти та емульгатори: у виробництві напоїв для покращення смаку та відчуття у роті.
У фармацевтиці
Модифікований крохмаль широко використовується як допоміжні речовини у фармацевтиці.
· Як допоміжні речовини: у виробництві таблеток для підвищення якості.
В інших галузях
Модифікований крохмаль широко використовується як сировина в інших галузях промисловості.
· Як сировина: у паперовій промисловості для підвищення якості.

Специфікація продукту

E номер	Продукт	застосування
E1404	Окислений крохмаль	Сушені фрукти та овочі, сухі супові суміші
E1412	Дикрахмальний фосфат	Згущувач і сполучна речовина для приготування соусів і фруктів
E1414	Дикрахмалфосфат ацетильований	Майонез, кетчуп, заморожені продукти, напівфабрикати, консерви, молочні продукти, підливи, соуси,
E1420	Крохмаль ацетильований	Заморожені продукти, напівфабрикати, соуси, консерви,
E1422	Ацетильований дискрахмадипат	Майонез, кетчуп, заморожені продукти, напівфабрикати, консерви, молочні продукти, підливи, соуси, сухі супові суміші, паштети, йогурти, фруктові напівфабрикати, вишукані продукти, шинка, розсіл,
E1442	Гідроксипропілдикрахмалфосфат	Йогурт, Пудинги, Майонез, Консерви, Морозиво,
E1450	Крохмаль натрію октенілсукцинат	Майонез, молочні продукти, підливи, соуси, сухі супові суміші,